讃岐うどんと豆腐と海苔とチーズと卵と

2018年5月30日

讃岐うどんと豆腐と海苔とチーズと卵と入れて、ぐちゃぐちゃに混ぜた料理。

見た目はひどいが、味はすごく美味しい。

海苔って今まで包んだりそのまま食べたりという食べ方しかしてこなかったが、水分のある料理に入れて佃煮っぽくなるのが香りもして美味しいことを発見。

豆腐と卵を混ぜると、白身の部分が曖昧になり不思議な感じに。そこに溶けたチーズが絶品。

フライパンの蓋を買ってから、冷めた状態のフライパンに油をひいてその上にうどんをおき、あとは豆腐、海苔、チーズ、卵を上にのせ、あとは火にかけて5分ぐらい。

いったんかき混ぜて、醤油をまわしかけて、また蓋して3分ぐらいしたらできあがり。

蓋をすると油がはねないし、火力を効率的に使えるのもいい感じ。

いままで熱々の鉄板に油をひいて、その上に食材を置くとくっつかないという料理の鉄則みたいなのにしばられてたが、あとのことかんがえたら、冷めたフライパンに油ひくのがおすすめ。