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ハムっぽいのを作ってみる。 とりあえず塩麹につける。

ここまでちゃんとできるとは思わなかった。少し柔らかめだけど、ちゃんとヨーグルトになってる。写真全然写ってないけど。。 次の種用に確保後、結局半分くらい食べてしまった。 43度で12時間、常温に戻した牛乳を使うこのパターン […]

ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作るときは、R-1を使うのが流行っているそうで。 ネットで情報たくさんのっていて、43度で12時間がいいらしい。 さらに調べると、発酵を進めるために砂糖を入れるとか。 できれば蜂蜜で食べた […]

といっても、メインは麹の甘酒を作るため。 以前ガスレンジで玄米と麹で甘酒作ったら、温度が上がりすぎて麹菌を殺してしまい大量のおかゆができたのがトラウマで、それ以来甘酒は封印中。 最初は牛乳パックがないからヨーグルト作る予 […]